安酒

安酒，是“贵州老八大”名酒之一。

贵州安酒源于上世纪三十年代，由“醉群芳”酒坊的创始人周绍臣研究酿制而成，在当时被誉为“安茅”。1951年，在“醉群芳”基础上，成立国营安顺酒厂。1988年，贵州安酒集团成立，成为中国第一家白酒集团公司。2010年，贵州安酒在“世界酱香型白酒产业基地核心区”的贵州习水县赤水河畔布局生产基地，开始酱香型白酒的酿造生产。

贵州安酒专注酿造高品质酱香型白酒，严格恪守100%选用贵州当地红缨子糯高粱、100%采用12987传统大曲酱酒工艺、100%陶坛贮藏、100% 足置5年、100%自家酿造。

贵州安酒在1955年全国第一届酿酒大会上被评为“甲级酒”；1963起蝉联历届“贵州名酒”；1978年获全国科学大会“重大科技成果奖”；1988年度获得世界包装设计的最高荣誉“世界之星”奖；1989年荣获“国家优质酒”；2012年入选首批“贵州老字号”；2015年荣获“中国驰名商标”称号。

2020年4月,“安酒赤水酒谷”计划正式开启。“安酒赤水酒谷”总投资超过50亿，项目占地1500亩，建成后将实现年产2万吨大曲酱香制酒、6万吨优质高温大曲，10万吨陶坛储酒的综合体量，进入酱香型白酒行业前列

中文名：安酒

产    地：贵州省安顺市、遵义市习水县

注册商标：安酒

荣    誉：“贵州老八大”名酒之一 [1]

酿造工艺

贵州安酒秉承中国酱香型白酒的传统工艺，严格遵守端午制曲、重阳下沙的季节性生产。酿制贵州安酒须经二次投料、九次蒸馏、八次加曲发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间，最后至少经过四年的贮存。

历史渊源

1951年，在“醉群芳”等老酒坊的基础上，国营贵州安顺酒厂成立。同样是这一年，茅台酒厂成立。贵州安酒、茅台，恰好属于贵州白酒企业建厂最早的那一批 [3]。

1958年，贵州安酒出口中国香港和东南亚地区，获得“安酒一杯入口，回味终身难忘”的赞誉。

1978年，贵州安酒被列为人民大会堂专用酒、中南海外事礼品专用酒。

1988年，贵州安酒集团成立，这是中国第一家白酒集团公司。集团成立后，贵州安酒在1988年、1989年、1990年，1991年连续四年稳居全国白酒产量第一位，创造了白酒生产历史上的“奇迹”。与此同时，贵州安酒畅销全国各地，并远销全球60多个国家和地区。

1980-1991年代，是贵州安酒极具历史性的时期。江泽民、李鹏、乔石、胡锦涛、温家宝等多位党和国家领导人，都曾到贵州安酒视察和指导工作。李鹏同志在视察后，欣然题词：“发挥集团优势，促进安酒发展”。

2008年，联美集团全面收购贵州安酒，贵州安酒成为联美集团旗下大消费领域的核心板块之一。

2010年起，贵州安酒在贵州遵义市习水县布局生产基地，开始酱香型白酒的酿造。

2020年，安心酿制酱酒10年的贵州安酒，已经拥有近万吨的大曲酱酒基酒储备。与此同时，在2020年贵州安酒将实现酱酒制酒1万吨的规模。

品牌荣誉

1955年,在全国第一届酿酒大会上,贵州安顺酿酒厂创造了传奇。当时,全国第一届酿酒大会按6个等级对各省选送样酒进行评定,最后评定了18种甲级酒,而贵州安酒是贵州入选“甲级酒”的两大名酒之一,另一个被评定为“甲级酒”的是茅台。不仅如此,在这次大会上,贵州安酒是唯一有两大产品入选18种甲级酒的酒厂,两款产品分别被评定为甲等第八名和第十七名。

1963年，荣获“贵州名酒”称号，成为贵州八大名酒之一。此后，安酒蝉联历届“贵州名酒”  。

1978年3月18日，全国科学大会在北京召开，贵州安酒成功研制出的“六二曲”荣获得全国科学大会重大科研成果奖”。“六二曲”可以使出酒率提高10%，是酿酒行业的一大技术突破。

1986年12月，贵州安酒荣获“第四届贵州省名优酒 “金樽奖”。

1988年，贵州安酒荣获轻工部出口产品评比“银质奖”，同年又获中国首届食品博览会金奖。

1989年，在世界包装组织(WPO)举办的1988年度“世界之星”评选活动上，贵州安酒获得“世界之星”奖。

1989年,在全国第五届评酒会上被评为国家优质酒,同年10月经国家质量奖审定委员会批准,荣获银质奖章。

2010年，贵州安酒荣获“贵州省消费者喜爱贵州白酒”称号。

2012年，“安酒”成功入选第一批“贵州老字号”。

2015年，“安酒ANJIU”商标被国家工商总局认定为“中国驰名商标”。

发展规划

2020年4月,“安酒赤水酒谷”计划正式开启。安酒赤水酒谷”总投资超过50亿，项目占地1500亩，建成后将实现年产2万吨大曲酱香制酒、6万吨优质高温大曲，10万吨陶坛储酒的综合体量，进入酱香型白酒行业前列。

2020年，贵州安酒全新推出高端酱香白酒——贵州安酒（经典）。贵州安酒(经典)采用蓝釉瓶身，产品定位高端。

代表产品：贵州安酒（经典）