10月15日，秋糖“酱酒之心”主题展A01展位。伴随著名白酒专家季克良的到来，A01展位里人潮涌动。A01展位，是来自“中国三大酱酒产区”之一习水产区的贵州安酒。季克良对贵州安酒的产能和发展现状给予了极大关心。

值得一提的是，贵州安酒总工金慧元，与季克良是同班同学。二人在各自的企业一呆就是四、五十年，潜心酿酒，造诣深厚，成为中国白酒行业资深大家。

除了有季克良的光顾，本次秋糖会上，在“中国酱酒产业新时代圆桌会议”上，贵州安酒凭借自身的综合实力，从数百家企业中突出重围，与习酒等一起荣获“中国酱酒卓越企业奖”。

实际上，纵观贵州安酒的发展历程，“卓越”二字早已写入了它的基因深处，无论是历史传承，还是匠心品质，或者是比肩一流名酒的产能，莫不如是。

卓越历史，锁定“黔酒金花”

贵州安酒的历史最早可追溯到1930年的“安茅”，因品质出众、醇厚芬芳享有“开甑半城香”的美誉。1951年“安茅”与“利民酒厂”合并成立国营安酒厂，“安酒”之名面世。

到了1955年，在全国第一届酿酒大会上，贵州安酒成为入选“甲级酒”的贵州两大酒厂之一。贵州省入选“甲级酒”的另外一个名酒，是茅台。 此后贵州安酒迅速迎来蓬勃发展期，并在1988年成立中国第一家白酒集团。

也正是经过多年来的稳健前行和沉淀，贵州安酒在2020年4月宣布建设占地1500亩、总投资超过100亿的“安酒赤水酒谷”工程，这成为习水产区发展进程的又一张“新名片”。

今年4月，贵州安酒更与习酒联合主办了第四届贵州白酒企业发展圆桌会议。该圆桌会议是贵州白酒产业竞合发展行业高端交流平台，行业影响力不言而喻。可以说，能够参与如此高规格会议，本身便是对企业综合实力的肯定，而能够获得主办权，无疑进一步凸显了贵州安酒在黔酒板块的领导地位。贵州安酒在今年更是放大了“声量”，7月，贵州安酒签约为姜文，随后以雷霆之势霸屏了全国高铁站。借助姜文的影响力，以及品牌的美誉度、产品的高性价比，贵州安酒迅速出圈。有人甚至用“酱酒新晋顶流”来形容贵州安酒。显然，在消费者的心智占位层面，贵州安酒已取得了初步成效。

川酒有“六朵金花”，徽酒有“四朵金花”，随着黔酒板块的崛起，必然诞生自己的“金花”，而贵州安酒凭借自身综合实力无疑已提前锁定了其中的一大席位。

卓越品质，酿就“讲究的好酱酒”

如果说积蓄百年的卓越实力是贵州安酒发展的底气，那么卓越的产品品质则是其存续绵延的生命线。

2020年，贵州安酒全面推出了高端酱酒新品贵州安酒(经典)。一经推出，该酒便凭借喷香轻柔，逸香丰富，入口醇厚，回香尾净的独特经典风格得到了市场广泛认可。

正是基于贵州安酒(经典)的前期成功，以及对品质自信与高端消费需求的充分对接，此后贵州安酒接连推出了贵州安酒(臻藏)、贵州安酒(辛丑牛年纪念酒)、贵州安酒(红色经典)等一系列市场爆款产品。

事实上，贵州安酒一系列产品取得的巨大成功，根源在于对品质的极致追求。在贵州安酒看来，做高品质好酱酒，最主要的就是对匠心的坚守。“做酒要时刻秉承匠心精神，相比其它白酒香型，酱酒更需要时间的沉淀和打磨。贵州安酒的酱酒之道是坚持走长期主义道路，做时间的朋友。”贵州安酒相关负责人这样表示。

贵州安酒是这样说的，更是这样做的。为了打造高品质酱酒，贵州安酒多年来恪守“5个100%”的品质哲学，即100%酿自赤水河畔、100%选用红缨子糯高粱、100%采用12987传统大曲酱酒工艺、100%陶坛足置5年、100%自家酿造。

少消费者表示，因为贵州安酒爱上了酱酒的独特风味，又因为贵州安酒的高性价比，在宴席场合和节日送礼上，早将其列为首选酱酒品牌。显然，贵州安酒对匠心的坚守得到了应有的赞誉。

在酱酒掘金时代，像贵州安酒这样的老名酒，因为对匠心的坚守，对品质的极致追求，受到消费者青睐和赞扬是水到渠成的事。可以说，贵州安酒在新时代正书写着酱酒的新经典。

卓越产能，打造“安酒赤水酒谷”

品质是贵州安酒决胜千里的“利刃”，产能则是其维持高质量进击的“发射器”。

在“吨位决定地位”的酱酒行业，产能成为企业制胜未来市场的关键。在产能方面，贵州安酒有着辉煌的历史，并创造了白酒生产历史上的一大“奇迹”。在上世纪八九十年代，贵州安酒曾连续四年稳居全国白酒产能第一位。

而今，在产能上，贵州安酒更是持续发力。2020年，贵州安酒重阳节下沙12000吨糯高粱，这意味其正式跻身“万吨酱酒俱乐部”。今年重阳节，贵州安酒更上一层楼，下沙了24000吨糯高粱，整整是去年的两倍，如此增速在整个酱酒板块屈指可数。这既巩固了贵州安酒的优势产能地位，也进一步夯实了其营收百亿目标的根基。

业界普遍认为，1万吨是未来主流酱酒企业的门槛，2万吨是参与主流酱酒企业竞争的资格。显然，贵州安酒在产能层面已手握重要的竞争优势。

况且，贵州安酒仍未停下产能扩张的脚步。待投资百亿的“安酒赤水酒谷”全面建成后，贵州安酒将实现年产3万吨大曲酱香制酒、6万吨优质高温大曲，以及18万吨陶坛储酒的综合体量。

届时，贵州安酒将顺理成章的步入到“酱酒百亿阵营”，同时也将成为下一个竞争“中国酱香白酒核心头部品牌”的卓越选手。

站在“十四五”的起点上，回看贵州安酒的发展历程。卓越的历史传承，卓越的品质追求、卓越的产能构建和品牌矩阵，以及卓越的全国高铁站最强音，贵州安酒正凭借这套“组合拳”吹响了全面进击的号角。可以预见的是，在“组合拳”的强力助推和“贵州两大历史名酒”深厚底蕴的加持下，贵州安酒前进的步伐将迈的更稳、更快，也更不可阻挡。