1930年

源自“安茅”

1930年，贵州遵义人周绍成创设“醉群芳”酒坊，他在祖传中草药制曲秘方基础上优选百余种中草药，制成“百味散”酒曲同时，他通过与华茅、王茅、赖茅等的反复比较、品鉴历经苦心钻研酿制出了“开甑半城香”的精品好酒，被当时的爱酒者誉为“安茅”，这便是贵州安酒的前身。

1951年

贵州安酒国营酒厂成立

新中国成立后，“醉群芳”酒坊和“利民酒厂”合并成立国营安酒厂，也是贵州省首批国营酒厂。同时，在继承“安茅”工艺的基础上做了重大改进，更名为“安酒”。

1955年

 贵州安酒与茅台同获“甲级酒”

全国第一届酿酒会议在北京举行，评酒委员评定出“甲级酒”18种、“乙级酒”18种。贵州安酒是贵州省入选“甲级酒”的两大名酒之一，另一个是茅台。不仅如此，贵州安酒还是贵州省唯一有两大产品入选“甲级酒”的酒厂，两款产品分别被评定为甲等级第8名和第17名。

1958年

出口海外

贵州安酒携”麦穗安酒”等代表性产品参加在广州举办的中国出口商品交易会，一经亮相，便得到海内外消费者的好评。此后，贵州安酒出口香港和东南亚等地，获得“安酒一杯入口，回味终身难忘”的称赞。

1963年

荣获“贵州名酒”称号

首届贵州省名酒评比，贵州安酒与茅台同列“省优”，荣获“贵州名酒”称号。此后1979年、1983年、1986年贵州安酒蝉联历届“贵州名酒”称号，成为“贵州八大名酒”之一。

1978年

获得全国科学大会“重大科技成果奖”

全国科学大会在北京召开，安酒因在制曲科技方面的重大科技突破，荣获全国科学大会“重大科技成果奖”。同年，贵州安酒被列为人民大会堂专用酒、中南海外事礼品专用酒。

1988年

中国首家白酒集团公司——贵州安酒集团成立

1988年贵州安酒集团成立，成为中国第一家白酒集团公司，年产量超过2万吨，生产规模全国前茅，在这之后，贵州安酒畅销全国各地远销全球60多个国家和地区，1988年、1989年、1990年、1991年贵州安酒连续四年稳居全国白酒产量第一位，缔造了国内白酒行业的神话。

1989年

“国家优质酒”称号

在第五届全国评酒会上，国家质量奖审定委员会最终审定出国家优质酒53种。贵州安酒从363个参赛产品脱颖而出，摘得“国家优质酒”。

1980—1990年代

国家领导关怀

江泽民、胡锦涛、李鹏、乔石、温家宝等多位党和国家领导人，莅临贵州安酒视察和指导工作。

李鹏同志在视察后，欣然题词：“发挥集团优势，促进安酒发展”。

2020年 

安酒“赤水酒谷”正式开启

2020年“安酒赤水酒谷”项目开启，总投资超过100亿，建成后将实现年产3万吨大曲酱香制酒、6万吨优质高温大曲，18万吨陶坛储酒的综合体量，实现制酒用曲的100%自给自足。

2021年

携手姜文

自2021年7月至2024年7月，贵州安酒邀请著名导演、演员姜文担任品牌代言人，全新品牌形象重磅登陆各大央视卫视，“霸屏”全国高铁站，全数字媒体爆发式传播，让更多人了解到“贵州安酒 这酒讲究“。