4万吨！

10月28日，贵州安酒在习水县土城镇的赤水酒谷举行“祈安大典”，并宣布了今年的下沙量。

从2020年下沙1.2万吨，到2021年下沙2.4万吨，再到今年下沙4万吨，安酒的产能扩增画出了一条陡峭的增长曲线。

在“吨位决定地位”的酱酒行业，4万吨下沙背后的产能规模，可以让安酒站稳酱酒头部企业序列，在未来市场竞争中处于主动地位，获得“安心发展”。

而更为重要的是，在行业不确定因素增多、市场回归理性与冷静、企业面临内外部双重考验的背景下，安酒以实际行动证明，其选择和坚守酱酒优质赛道的决心未改变，坚持长期主义和重资产投入的发展理念未改变。

这同时也给部分观望者提供了一个重要的参考价值。

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不断夯实产能根基

站稳酱酒头部序列

安酒在生产规模方面的投入力度和增长速度表现惊人。

从近三年下沙量来看，从2020年的1.2万吨到今年的4万吨，几乎以翻倍的速度增长。

安酒方面介绍，目前公司已阶段性夯实3万吨基酒产能规模，并拥有4万吨以上老酒储备。在以产能作为品牌竞争基础的酱酒下半场，不论是增长速度还是产能储备，安酒实力显然已经稳居行业头部阵营。

▲王新国

典礼现场，中国酒类流通协会会长王新国以视频方式表达了对安酒的关注和祝贺。他表示：“酿造优质酱酒，讲究时节，讲究风物，讲究技艺，讲究心意，贵州安酒，这酒讲究。”对于安酒成功实现4万吨下沙，王新国表示，期待安酒能在此产能基础上，取得更高质量的发展。

实际上，以产能为基石，安酒也正潜心蓄势未来。

▲苏壮强

“安酒将继续以既定的战略规划为指引，科学地研判‘时’与‘势’，一如既往地保持坚如磐石的战略清醒和战略定力。”联美集团董事长、贵州安酒集团董事长苏壮强在活动致辞中表示，“产能的巨大跃升，印证了安酒谋大战略、创大发展的决心”。

联美集团副总裁、贵州安酒集团总裁周学才在致辞中表示，贵州安酒的安，是恪守品质之“安”，是塑造品牌之“安”，是夯实产能之“安”，是提升服务之“安”，是打造合作共赢之“安”。

其中产能之“安”，意味着任凭市场风雨变化，安酒扎实做大优质产能的初心不变。

▲周学才

作为安酒大战略和大发展的重要实现载体，安酒赤水酒谷已初具规模。

周学才介绍，目前，投资百亿打造、占地1500亩的安酒赤水酒谷建设进展顺利，2号地已顺利封园，1号地大部分建成并开始投入使用。在赤水酒谷，一座融传统与现代工艺于一体，兼具生产、体验、文化特色的酱香文化基地正拔地而起。

可以想象，在不久的将来，这里将成为自然环境优美、富有特色文化的生态酒谷，成为习水酱酒产业发展的重要载体。

待其全面建成后，安酒将形成年产3万吨大曲酱香制酒、6万吨优质高温制曲和18万吨陶坛储酒的规模。这样的综合体量将使安酒的行业头部地位更加稳固，市场竞争更具优势。

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产能势能动能

安酒持续做强

这些年，酱酒产业发生了历史性的突破与变革。资本与品牌高歌猛进、市场不断扩容，酱酒品类迎来了空前的发展机遇。

但受疫情影响，自去年下半年以来，酱酒行业增速放缓、发展回归理性，行业出现了不同的声音。具有代表性的酱酒企业如何选择，受到外界普遍关注。

万般发展路径之中，安酒依然选择和坚守酱酒优质赛道，这是一条远图长虑、精耕细作的健康发展之路。

也是这两年中，安酒下沙规模连年翻番，开展大品牌运作，敦厚扎实的产能规模、稳扎稳打的市场步调、诚信细致的商业合作和消费服务，呈现出良好的“加速度”态势，赢得市场美誉，也持续向市场展现了雄厚的企业实力和坚定的发展决心。

如苏壮强所说，安酒潜心笃志打造的超强产能，正转化为强大的发展势能，进一步激发和释放其在市场竞争中的动能。

当下，产业进入新周期，市场竞争将向名酒集中、向品质集中、向服务集中、向创新集中。未来的博弈，比拼的是产业资本的赋能能力，比拼的是坤沙大曲酱酒的品质，比拼的是对消费者的服务能力，比拼的是顺应行业发展自我创新的能力。

业内人士认为，具备强大战略定力、品牌张力和产品品质力的企业，将成为酱酒产业发展的排头兵。

而在这些条件基础之上，安酒形成了丰富的“安”文化，其中就包括服务之“安”和共赢之“安”等。

安酒持续构建协同合作、共生共赢的市场生态，从选商、扶商，到赋商，不断深化细化商业合作和渠道建设。根据安酒资源和合作商禀赋，提供富有建设性的合作方案，不断赋能合作伙伴，互相照亮，彼此成就。

就在本次典礼的战略合作签约仪式上，天音控股、汇通达、顺业园、浙江中圆酒业等新合作伙伴代表上台签约，并表达了对安酒品牌发力和文化输出路径的认可。

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两大文化IP集齐

延续“讲究”基因

行业普遍认为，最近两年，安酒品牌持续加大投入，品牌和文化双管齐下，火力全开，动作速率和频率令行业瞩目。

更难能可贵的是，安酒每一个落地动作中都蕴含着“讲究”的基因。

今年端午，同样是在习水，安酒将端午制曲升级为一场别开生面的“听曲盛典”，这一极具创意的IP不仅收获了如潮好评，还在此后诸多业内外的相关赛事中屡获大奖。

这一次，安酒又创造性地将重阳下沙仪式升级为“祈安大典”，是安酒挖掘传统文化内涵和现代消费市场结合的创举，也是安酒恪守传统大曲酱香酒酿造工艺和市场创新相结合的果实。

如此一来，安酒已经将自身文化特质，融入酱酒行业两个标志性的“常规动作”。这不仅有助于提升安酒自身的品牌知名度和美誉度，对提升大众对酱酒行业的认知也将多有助益。

更重要的是，“祈安大典”不仅延续了“听曲盛典”的将传统创新的思路，还将“安”文化的内涵特质由内而外，做到了一次极致的向外输出。

此次“祈安大典”设置在安酒习水土城镇厂区，步入其中，处处是“安”文化的元素。从人手一枚的平安福袋，到贴有家安、国安、业安等美好祝愿的许愿盒，以及精心设置的多个互动游戏，营造出美好祥和的氛围，吸引现场的观众纷纷参与。

现场有媒体观察表示，此前在安酒的“安心雅宴”等IP活动上，已充分感受到了“安”文化的美好，这一次安酒把“安”文化又提升到了另一个境界。

这从此次活动场地的选择也可见一斑。活动前夕，不少嘉宾代表以为将在生产车间举行，但在现场，安酒在空地上建起一个巨大的活动空间，回字形的巨幕包裹了室内，带来极强的沉浸感体验。

作为核心“大戏”的祈安大典，分为“入安”“祈·企安”“祈·心安”“见安”和“品安”五个章节，在“祈·企安”环节中，安酒用传统舞蹈剧的形式发布了新品癸卯兔年生肖酒和平安如意坛。

总之，在这场“祈安大典”中，处处都体现着安酒人的用心和创意，镌刻着其一直坚持的“讲究”。

这份讲究，已经成为安酒的重要文化软实力，其与产能硬实力一起，助推安酒不断向更高质量发展。