中国白酒的独特酿造方式，决定了其产生、传承和创新发展依赖于天、人这两个关键要素。“人”代表酿酒技艺的传承、创新和发展，“天”则是指酿酒所需的自然生态环境。

作为中国酱酒黄金产区之一，习水产区地处赤水河的核心腹地，近年来，在逐渐成为中国酱酒核心产区第二极的同时，也成为了名副其实的“酱酒新高地”。作为“贵州两大历史名酒”之一，贵州安酒扎根习水产区，优越的酿酒自然地理和生态环境、百年传承的匠人精神，行业和消费者广泛认可的品质铸就了其百年品牌积淀。近年来，安酒更是通过综合赋能打造产能、品质、品牌、市场、文化等，全力夯实“贵州两大历史名酒”之实，跑出了对标一线酱酒品牌的的力度、高度和速度。而作为习水产区头部企业，安酒在全力奔跑的过程中，更是一直坚持生态优先、绿色发展理念，做生态酿造的先行者、示范者、领军者、守护者，与产区政府、兄弟企业共同谱写着中国酒业壮美的生态之歌。

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绿色产区 名酒力量

安酒得到中华环保联合会专家组高度肯定

中国酒业协会理事长宋书玉曾用“三力”，精确概括了酿酒与生态的密切关系：自然生态对酿酒微生态的影响，酿酒微生态与自然生态之间的微妙关系，都关乎着酿酒产业未来发展，二者既是产品的品质支撑力，也是酒业赖以生存的生命之力，更是酒业实现永续发展的本源之力。

作为植根于贵州赤水河酱酒核心产区的老名酒，贵州安酒深知，“绿水青山就是金山银山”，赤水河流域的水土、高原气候、微生物群、红缨子糯高粱等，是大自然赋予贵州安酒的禀赋资源，保护好赤水河的生态环境义不容辞。所以，长期以来，安酒始终坚持生态酿造，坚持产业与生态环境共生共长，让绿色发展理念落实到源头到酿造到污水处理等的方方面面。在首届贵州省“生态酿酒企业”评选中，贵州安酒更是凭借过硬生态环保管理突出重围，获得首届贵州省“生态酿酒企业”。

6月6日-7日，在第52个世界环境日来临之际，中华环保联合会副主席兼秘书长谢玉红率环保专家组一行深入贵州赤水河流域，考察调研习水土城相关地段、河段自然环境及贵州安酒赤水酒谷，并就赤水河水源保护工作召开座谈会。

在调研中，环保专家组一行来到土城镇赤水河相关地段、河岸，现场仔细勘察了习水土城特有的土壤土质条件，并走近赤水河边进行水样取样观察。之后，专家们来到贵州安酒赤水酒谷，详细听取了安酒赤水酒谷的建设规划，参观调研了贵州安酒制曲车间、酿酒车间、酒库、污水处理厂等。

走访调研之后，环保专家组与贵州安酒主要管理人员进行了“赤水河水源保护项目”研讨。各位专家对贵州安酒目前取得的环保成效以及正在实施的各项环保措施给予了充分肯定，并对未来绿色低碳发展提出了宝贵意见和建议。

中华环保联合会副主席兼秘书长谢玉红指出，保护好赤水河水资源及生态环境，不仅攸关企业的长远健康发展，更是地区经济发展和酱酒产业繁荣的重要条件。希望贵州安酒继续沿着可持续健康发展之道，实现高质量发展，成为环境友好型生态酿酒企业，形成人与自然和谐共生的现代化产业发展新格局。

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绿色低碳 书写未来

安酒以“生态之安”书写“产业之安”

党的二十大报告指出：“必须牢固树立和践行绿水青山就是金山银山的理念，站在人与自然和谐共生的高度谋划发展。”如今，我国酒类消费市场已进入品质消费阶段，站在高质量发展的新起点上，酿酒产业也进入了注重风味与健康表达、自然生态和酿酒微生态表达的“双表达”时代。自然生态对酿酒微生态的影响、酿酒微生态与自然生态之间的微妙关系，都关乎酿酒产业的未来发展，二者既是酒类产品的品质支撑，也是酿酒的必需环境，更是酒业实现永续发展的本源之力。

酱酒的本质，是绿色生态文明的产业化发展，这是酱酒独特的优势属性，也决定了酱酒未来竞争重心，必是绿色发展方式的创新和践行。贵州安酒在“原产地、主产区”的基础优势上，积极践行‘绿色低碳’的发展理念以及‘大品牌大担当’的企业社会责任观，正是看到了中国白酒最核心、最重要的本质，也必将为中国白酒绿色生态可持续发展提供有效的模式和路径。

酒业财经了解到，贵州安酒在十年前，就已经开始工业化绿色转型。安酒在建造赤水酒谷之初，首期就投入超过一亿元，采用了先进专利技术，建设花园式污水处理厂。而赤水酒谷建成后，安酒将拥有行业独具特色的酒旅一体酱香文化基地，实现酒旅生态融合发展，会极大提升品质、产能、品牌、服务、文化等体验，也会让习水产区的知名度和美誉度再度提高，让人民享受酒业绿色发展的美好结晶。

人世间最深的情，不过一个“安”字。贵州安酒的安文化，是深挖历史沉淀与品牌创新释放的价值，而其对自然规律的尊重、对生产环境的保护、对绿色低碳的践行，更是让“安”文化的输出实现了由内而外、由小而大的输出，赢得了市场美誉，也赢得了产业的未来。

“中国白酒是粮谷的极致转化，是天人共酿的一杯香水，也是温暖灵魂的一杯热饮”，这无疑是时代对白酒最具温度的定义。生态酿酒是白酒产业发展的终极阶段，离开了“天”和“人”，中国白酒将无以为继。贵州安酒表示，将以此次调研为基础，积极听取环保专家组的意见和建议，认真研拟未来绿色低碳发展战略，持续完善生态环保管控体系，确保环保工作的持续性、长效性，不断提升生态环境综合治理效能和治理体系现代化水平。

这是时代赋予“贵州两大历史名酒”的伟大使命，也是酒业未来发展的明确方向。