「来源：微酒」

10月25日上午，贵州安酒·祈安大典在贵州习水土城镇赤水酒谷举行。会上，联美集团副总裁、贵州安酒集团总裁周学才宣布：“今年下沙4万吨。”

联美集团副总裁、贵州安酒集团总裁 周学才

周学才特别强调：“安酒的发展，离不开习水县委县政府长期以来的支持和爱护，受惠于习水始终以高质量发展统揽产区全局，深入实施‘酒旅并举·富民强县’发展战略，‘保姆式’培育，‘一站式’服务。”

对于安酒的发展战略，周学才指出：“我们将以推进产能建设为契机，夯筑安酒的发展根基，全力构建品质安酒的‘安心’未来。 ”

品质安酒的“安心”未来如何构建？周学才从遵时而酿、精艺而酿、自然之酿和绿色之酿四个层面做了分享：

第一，“安心”的未来在于遵时而酿。在一年一度的12987生产往复中，贵州安酒始终坚持酿好酒的初心，敬畏时令与时间，端午制曲，重阳下沙，五年储存。今年端午，贵州安酒投入制曲4.5万吨。我们顺天应时，重阳下沙。2023年，安酒下沙规模4万吨。近年来，安酒的持续扩产，已达成阶段性战略目标，接下来，我们将稳步发展，继续完成既定的安酒赤水酒谷建设目标。

第二，“安心”的未来在于精艺而酿。安酒有一套严苛的内控标准紧控酱香之源，坚持做到“一干、二净、三饱满、四无污染”，从一粒糯红高粮到一杯安酒，要经历35道工序、165个工艺环节、2000多个日夜，不惜一切，只为酿造一瓶好酱酒。作为贵州省白酒行业重要技能赛事之一”茅台杯”白酒技能大赛，安酒连续两届选入全轮次 “专用酒样”。

第三，“安心”的未来在于自然之酿。贵州安酒具有封闭的峡谷盆地地形，博采赤水河酿酒佳境；酒谷纵深差大，平均温度比茅台镇高出3℃，锻造独特高温大曲；赤水河干支流交会，凝练酿酒微生物精华；紫红色砂岩土，确保上乘发酵窖池；风速温度湿度稳定，酿造至臻酱酒一致性。作为贵州省授牌的“生态酿酒企业”，扎根于此的贵州安酒，因生态而独具酱韵，生生不息，佳酿永续。

第四，“安心”的未来在于绿色之酿。贵州省深入贯彻新国发2号文件赋予贵州“生态文明建设先行区”的战略定位，推进生态文明建设，生态绿色，已经成为酒业发展的指导思想。贵州安酒将以“绿色高质”为目标，紧扣发展战略。坚持标准先行、多措并举、保护赤水河，践行绿色发展理念。安酒作为标杆企业在大会上也分享和承诺，坚持做生态酿造的“守护者”，持续完善生态环保管控体系，实施全过程绿色生产和管理，从原料到制曲、酿酒、储酒、包装，每一个生产环节都细化环保监管指标，实现从酿酒小生态到山水、植被等大生态的全方位保护。

最后，周学才总结说：“我们将以品质安酒为基础，打造典范产品、塑造头部品牌、共造和谐渠道、营造C端美好、锻造百年名企。坚定品质主义，推动稳步发展，提升企业综合实力，持续为建设习水产区贡献力量。”

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