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酱香制酒车间增至14栋,贵州安酒跑出“加速度”

来源: 安酒集团     发布日期: 2020-11-24

“加足马力快跑”,是2020年贵州安酒发展状态的最真切描述。近日,在对各项设备、设施进行严格测试和评估后,贵州安酒又有6栋制酒新厂房正式交付使用。至此,贵州安酒已有共计14栋酱香酒制酒厂房,实现年产近万吨优质大曲酱酒的能力。

贵州安酒坐落在赤水河酱酒核心产区的习水县土城镇。从高空俯瞰,一座座制酒厂房,星罗棋布,蔚为壮观。贵州安酒制酒厂房单栋面积3500平方米,每栋厂房内有窖池60口,窖池规模达到840口,为持续推动贵州安酒稳定健康发展奠定坚实的基础。

制酒厂房内的窖池为传统酱香酒紫色砂石窖,四周用厚度40厘米,高度60厘米,长度80-120厘米的条石砌成,底部为红泥铺垫并加入母糟隔离。条石选用赤水河谷特有的紫砂石制作。紫砂石的渗水性和透气性较好,有利于糟醅的发酵。

作为“贵州两大历史名酒”,多年前,贵州安酒开始在赤水河畔布局酱酒。当年建设,当年投产。此后,贵州安酒对产能的布局从未停止。2018年投产2500吨,2019年投产6600吨,今年投产12000吨。截至目前,贵州安酒已经拥有过万吨的大曲酱香基酒储备,并且带动就业近千人。2020年,贵州安酒推出高端酱酒——贵州安酒(经典)。一经上市,便得到市场的广泛关注,更是在秋季糖酒会期间荣获“大国酱香·年度好酱酒”称号。


未来,待正在如火如荼建设的“安酒赤水酒谷”全面建成后,贵州安酒将实现年产2万吨优质大曲酱香制酒、6万吨优质高温大曲,10万吨陶坛储酒的综合体量,进入中国高端酱香型白酒行业前列。

传承百年匠心的贵州安酒,已然全面驶入快速、稳健的发展轨道。